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01 県立新潟女子短期大学研究紀要 >

 

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タイトル :給食管理学内実習の現状と教育評価 : 大量調理による品質の標準化
別言語のタイトル :A Study of the Present Condition and the Educational Estimation in the Institutional Food Service Practices at Niigata Women's College : The Standardization of Quality by a Large Cooking
著者 :佐藤, 恵美子
筒井, 和美
公開者・出版者 :県立新潟女子短期大学
刊行年月 :2008-3
掲載誌名 :県立新潟女子短期大学研究紀要
巻 :45
開始ページ :19
終了ページ :28
ISSN :0288-3686
資料種別 :Departmental Bulletin Paper
言語 :jpn
URI :http://hdl.handle.net/10623/17949
出現コレクション:01 県立新潟女子短期大学研究紀要

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